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Das Ausbeinmesser der Serie 2900 verfügt über eine feine Schneide und eine schweif zur Spitze hin, die es ermöglicht, Fleisch mit Knochen zu entbeinen.
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Dieses Ausbeinmesser verfügt über eine geschweifte Klinge, die leicht gleitet, um Knochen von Fleisch zu trennen. Darüber hinaus ermöglicht seine feine Schneide präzise und schnelle Schnitte. Es wurde in Albacete, Spanien, von erfahrenen Messermachern seit 1734 hergestellt.
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